思う事給食ビジネスだけではないよな、ビジネスモデルが崩壊しているのは
さて、最近ニュースを賑わせている給食ビジネスの会社の破綻破綻した「ホーユー」の社長のコメントは下記の通りだった。「価格だけ据え置いたまま、物価上昇が続いた。ビジネスモデルが崩壊している」でも、これって飲食店全般に言えるよなと思うのだ。結局、...
南太田
思う事 成功体験ド素人経営者が飲食店黒字化に成功した方法
表題はまあ単月だけどだけれども、1969年7月20日にアポロ11号で宇宙飛行士のニール・アームストロング船長が人類史上初めて月面歩行をした人間となった日の台詞と同じだと思ったのだ。これは1人の人間にとっては小さな一歩だが、人類にとっては偉大...
営業マン飯２０２２年四度洋食屋 フェリーチェ （Felice）
こんにちわ。地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。２周年が近づいている何の話かと言えばコロナの影響で急遽自分で営業することになった飲食店の話だ。一般的に飲食店の廃業率は２年以内で５０％、３年以内で...
営業マン飯２０２２年８度目のチェロキーステーキ
こんにちわ。地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。漢字はすごいそう思わされることがある。本当に一体誰が作ったんだろうと疑問に思うくらい本質的な完成度が高いなと思うのだ。何度も記載しているが、儲ける...
営業マン飯２０２２年７度目のステーキチェロキー
こんにちわ。地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。沓掛の岐路に立っていたどちらだ？どちらにする？沓掛（くつかけ）と言えば、戦国武将の明智光秀が織田信長の命に従い、毛利との戦に豊臣秀吉の援軍に行くか...
営業マン飯２０２２年三度洋食屋 フェリーチェ （Felice）
こんにちわ。地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。今日は午前中は自宅でテレワーク出突っ張りだったため、溜まっていた見積もりだの調べ物だのをしていた。午後から二俣川で仕事だったので、ランチしてから行...
営業マン飯２０２２年洋食屋 フェリーチェ （Felice）再訪
こんにちわ。地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。ガラスになった町そんなワードが脳裏をよぎった。インドの古代遺跡にモヘンジョダロという遺跡がある。世界史でも必ず学ぶ世界４大文明のインダス文明最大の...
営業マン飯２０２２年６度目のチェロキーステーキ
こんにちわ。地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。ブルブルと携帯の振動が伝わってくる。「朝から一体誰だよ」と俺は気怠そうに布団の中から手探りでスマホを探す。昨夜は常連客に連れてこられた「酒マフィア...
営業マン飯２０２２年５度目のチェロキーステーキランチ
こんにちわ。地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」店長の中島です。さて、昨日はパーティーがあったため今日も早めに店に行って掃除しないとならないんだよな。蔓延防止も明けたおかげで、いつものステーキ屋が普通にランチし...
営業マン飯２０２１年４度目のステーキチェロキーランチ
こんにちわ。地下鉄吉野町駅近くのカラオケスナック「ミュージックパブキャビーヌ」の中島です。さて、今日は歯医者で治療した後、最近たんぱく質を取っていない気がしたので自宅付近のいつもの大衆ステーキ屋へ結構リピートしているけど、それだけステーキ食...